Как в лучших домах…
Lemon Curd (Лимонный Курд) – классический английский десерт с замечательным золотистым цветом и освежающим лимонным ароматом.
Фото с сайта - www.safeeggs.com/recipes/lavender-scones-with-lemon-curd-recipe
Лето - сезон ягодных морсов, лимонадов и чаепитий на дачной террасе с друзьями. Вот как раз для такого случая мы предлагаем отличное сладкое дополнение. Конечно же - лавандовое!
Курд хорошо использовать в качестве начинки для песочных корзиночек, пропитки для бисквитных тортов, дополнения к блинчикам. Да и просто так, маленькой ложечкой из банки - просто отлично.
Кроме того, он быстро и несложно готовится, а в холодильнике может храниться до полутора недель (но, уверяем вас, - вряд ли баночка с этим лакомством проживет у вас так долго).
Нам понадобится:
- 350 грамм сахара
- 4 яйца
- 4 больших лимона
- 100 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка кулинарной (пищевой) лаванды
Как приготовить:
Лимоны вымыть, вытереть насухо, цедру снять, выжать сок в отдельную посуду.
Цедру смешать с сахаром и лавандой, немного растереть все вместе, долить выжатый лимонный сок, перемешать.
Яйца взбить в отдельной миске, влить в смесь сока с сахаром, перемешать, дать постоять минут 15.
Масло нарезать небольшими кусочками, добавить в ту же посуду и поставить смесь вариться.
Дождаться закипания, огонь убавить до совсем тихого. Варить, постоянно помешивая примерно 20 минут.
Крем должен быть такой консистенции, чтобы достаточно густо покрывать деревянную ложку.
Готовый крем снять с огня, протереть через сито и разлить по баночкам.
Фото с сайта - www.safeeggs.com/recipes/lavender-scones-with-lemon-curd-recipe
Остывший крем густеет, приобретает бархатную, очень приятную консистенцию, а аромат делается насыщенный, лимонно-лавандовый. Вот теперь можно позвать друзей на настоящий английский five o’clock.
Не забудьте хороший чай, сливки и большую тарелку тостов.
Ваш Lavendershopme)))
