Лимонный крем с лавандой (кулинарный рецепт)

Лимонный крем с лавандой (кулинарный рецепт)


Как в лучших домах…


По календарю уже сентябрь, но погода сейчас поистине летняя. Яркое солнце и тепло продолжают радовать нас, и мы насыщаемся этим светом, чтобы совсем скоро поймать красоту осени и прохладность свежего воздуха. Сегодня наш кулинарный рецепт именно про лето...


Лето - сезон ягодных морсов, лимонадов и чаепитий на дачной террасе с друзьями. Вот как раз для такого случая мы предлагаем отличное сладкое дополнение. Конечно же - лавандовое!


Лимонный Курд с лавандой

Фото с сайта - www.safeeggs.com/recipes/lavender-scones-with-lemon-curd-recipe


Lemon Curd (Лимонный Курд) – классический английский десерт с замечательным золотистым цветом и освежающим лимонным ароматом, а добавление лаванды придает ему дополнительное благородство и аристократизм. По вкусу это, скорее, крем с очень нежной текстурой, и готовится он подобно заварному крему. С некоторыми изменениями, конечно.

Курд хорошо использовать в качестве начинки для песочных корзиночек, пропитки для бисквитных тортов, дополнения к блинчикам. Да и просто так, маленькой ложечкой из банки - просто отлично.

Кроме того, он быстро и несложно готовится, а в холодильнике может храниться до полутора недель (но, уверяем вас, - вряд ли баночка с этим лакомством проживет у вас так долго).


Нам понадобится:


  • 350 грамм сахара
  • 4 яйца
  • 4 больших лимона
  • 100 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка кулинарной (пищевой) лаванды


Как приготовить:Лимонный курд с лавандой


Лимоны вымыть, вытереть насухо, цедру снять, выжать сок в отдельную посуду.


Цедру смешать с сахаром и лавандой, немного растереть все вместе, долить выжатый лимонный сок, перемешать.


Яйца взбить в отдельной миске, влить в смесь сока с сахаром, перемешать, дать постоять минут 15.


Масло нарезать небольшими кусочками, добавить в ту же посуду и поставить смесь вариться.


Дождаться закипания, огонь убавить до совсем тихого. Варить, постоянно помешивая примерно 20 минут.



Крем должен быть такой консистенции, чтобы достаточно густо покрывать деревянную ложку.

Готовый крем снять с огня, протереть через сито и разлить по баночкам.






Фото с сайта - www.safeeggs.com/recipes/lavender-scones-with-lemon-curd-recipe



Остывший крем густеет, приобретает бархатную, очень приятную консистенцию, а аромат делается насыщенный, лимонно-лавандовый. Вот теперь можно позвать друзей на настоящий английский five o’clock.       

Не забудьте хороший чай, сливки и большую тарелку тостов.        


Ваш Lavendershop of Aromalavka :)



Нет комментариев
Добавить комментарий